Alles zum Thema: Aromastoffe

Mit knapp 300 verschiedenen Brotsorten ist Deutschland weltweit Spitzenreiter in der Vielfalt der Backwaren. Doch ist unser Brot wirklich so gut?

Fruchtjoghurt, das klingt nach gesundem und vitaminreichem Genuss. Tatsächlich stecken in industriell hergestellten Fruchtjoghurtzubereitungen kaum Früchte.

Im Supermarkt kann man sie im Kühlregal bei den Fischspezialitäten finden und auch in vielen exotischen Salaten haben sie ein Zuhause gefunden: Surimi, die rot-weißen, appetitlich aussehenden Stücke, die als Krebsfleisch verkauft werden.

Seit Januar 2009 gilt in allen EU-Ländern verbindlich die so genannte Aromenverordnung. Diese enthält u. a. für Hersteller eine Kennzeichnungspflicht auf Lebensmittelverpackungen für Aromen, wobei die einfache Bezeichnung „Aroma“ und dessen Bezeichnung oder Beschreibung ausreichend sind. Es muss nicht darauf ...

Im Super- und Getränkemarkt herrscht ein Überangebot an Fruchsäften. Doch Fruchtsaft ist nicht gleich Fruchtsaft, auch wenn die Verpackungen das suggerieren.